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寶寶這樣喝牛奶損健康

[ 信息發(fā)布:本站 | 發(fā)布時間:2017-12-13 | 瀏覽:9838 ]

核心提示:牛奶營養(yǎng)雖好,但喝法不對,也可能損害健康。營養(yǎng)專家逐一為我們指出生活中一些喝牛奶的錯誤認識和做法,以指導(dǎo)您科學(xué)飲用,健康生活。

  牛奶是我們最熟悉的食品,它營養(yǎng)豐富、含鈣高的特點已普遍為人們所知。但是,如何正確喝牛奶,喝多少,什么時候喝最好?很多人也許就不清楚了。牛奶營養(yǎng)雖好,但喝法不對,也可能損害健康?!渡鼤r報》記者近期采訪了中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、北京市疾病控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師徐筠以及日本營養(yǎng)專家和藥物專家,請他們逐一為我們指出生活中一些喝牛奶的錯誤認識和做法,以指導(dǎo)您科學(xué)飲用,健康生活。

  錯誤一:拿牛奶當水喝。很多人有這樣一個錯誤印象,外國人拿牛奶當水喝,所以身體特別好。其實不然,牛奶是好東西,但也要控制量。雖然牛奶中含有70%左右的水分,但也不能替代水。全脂牛奶中大約含有3%的動物脂肪,也就是“壞脂肪”,其中又含有一半的飽和脂肪酸,它被視為導(dǎo)致動脈硬化、冠心病、血栓性中風(fēng)、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。因此,牛奶不能喝得太多,建議3歲以上的成人每天喝200—300ml(一杯左右)。如果還想多補充奶制品,可以再喝一小杯(100ml—150ml)酸奶,但每天奶制品的攝入總量不能超過500ml。

  錯誤二:越濃越有營養(yǎng)。許多人認為牛奶越濃,身體得到的營養(yǎng)就越多,這是不科學(xué)的。牛奶所謂的“濃”,一些是因為家長在沖調(diào)配方奶粉時多放奶粉少放水,想讓沖調(diào)出的牛奶水分少、營養(yǎng)成分濃度高一些;另一些是指某些品牌的牛奶口感上“濃”,這其實是商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩(wěn)定劑等添加劑,使牛奶的味道變得十分香濃。正確做法是,配方奶粉在沖泡上有嚴格的水、粉比例,家長不必刻意多加奶粉,否則會使乳糖含量超標,加重孩子腎臟負擔;新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過于黏稠,消費者不必盲目追求濃稠香滑的口感。

  錯誤三:牛奶加雞蛋是最好的早餐。不少人以為,牛奶和雞蛋營養(yǎng)價值都很高,如果吃一份這樣的早餐,肯定一上午充滿活力。事實卻恰恰相反。二者的蛋白質(zhì)含量都較高,飽腹感強,吃完后往往吃不下別的東西。這樣,你就會在上午昏昏欲睡,因為體內(nèi)缺乏人們工作、學(xué)習(xí)所需的葡萄糖,它是讓人保持頭腦清醒、精神振奮的動力源,淀粉類食物(如面包、餅干、點心、饅頭等)和水果可以為人體提供葡萄糖。所以,牛奶和雞蛋還是分開吃比較好。牛奶、面包加果蔬或雞蛋,麥片粥加果蔬,都是比較好的早餐搭配。

  錯誤四:空腹喝牛奶。很多人都有空腹喝奶的習(xí)慣,這樣不好。空腹時,胃液濃度過高,此時喝奶,奶中的蛋白質(zhì)就會在胃中凝結(jié)成塊,會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收,還會造成胃部不適。所以,最好在飯后喝奶,或者在喝奶時吃一些淀粉類的食物,以促進牛奶的消化和吸收。有些人由于“乳糖不耐”,喝奶后會腹脹、腹瀉,這類人更不要空腹大量飲奶,可以飲用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。

  錯誤五:臨睡前喝奶助睡眠。關(guān)于喝牛奶的時間,目前仍存在爭議。日本營養(yǎng)專家指出,牛奶中含有的酪蛋白通過分解能夠生成具有抑制神經(jīng)興奮、促進睡眠作用的元素。此外,牛奶中含有的色氨酸也有精神安定的作用。據(jù)此,人們認為牛奶具有一定的促進睡眠的作用,但普通牛奶中上述物質(zhì)的含量很少,因此牛奶是否促進睡眠還有待研究。

  還有人說,睡前喝奶可以補償中老年人夜間血鈣的低落狀態(tài),從而保護骨骼、促進鈣質(zhì)吸收。對此,日本營養(yǎng)專家表示,牛奶確實有一定的補鈣作用,因為其中含有的牛乳酪蛋白和乳糖成分便于鈣質(zhì)的吸收。相對于干魚、蔬菜等,人體對牛奶中鈣的吸收率最高,可達到40%。但在睡前喝奶,會增加夜里上廁所的幾率,還會增加消化負擔,反而可能不利于睡眠。所以,喝奶的時間應(yīng)根據(jù)自身情況而定??梢栽谕砩虾扰D?,但不必非要在臨睡前喝,最好在睡前1—1.5小時喝。一般來說,下午5點到晚上8點喝牛奶比較好。糖尿病患者最好不要在睡前喝奶,因為這會在不同程度上影響血糖、血脂,體重也將難以控制。

  錯誤六:包裝牛奶煮沸加熱。冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝,既不會因涼導(dǎo)致腹瀉,又可以消毒殺菌。但其實,生鮮乳必須經(jīng)過煮沸來消毒滅菌,但市面上銷售的牛奶都是已經(jīng)經(jīng)過殺菌處理的產(chǎn)品,沒必要再次煮沸殺菌。而且,煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質(zhì),使營養(yǎng)價值大打折扣。日本營養(yǎng)專家指出,喝牛奶的最佳溫度應(yīng)該和體溫差不多,這樣不會刺激腸胃,還便于吸收。不提倡喝冷牛奶,會引起胃部不適,可以稍微加熱一下再喝。微波爐加熱比較方便,但需注意不能用塑料袋直接加熱,要使用玻璃容器加熱。

  錯誤七:加點糖促進消化。牛奶加不加糖,和消化關(guān)系不大,主要是為了改善口感。如果感覺牛奶太腥,可依據(jù)每100毫升牛奶5—8克糖的原則適量加點糖,也可適量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜調(diào)味,但不要加太多,否則會攝入過多熱量。不要將孩子喝的牛奶調(diào)得過甜,這樣會刺激孩子的味蕾,讓他從小養(yǎng)成喜愛甜食的不良習(xí)慣。

  錯誤八:牛奶不能搭配果汁。許多人認為,牛奶和橘汁、檸檬汁搭配,會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性,是種“害死人”的喝法。的確,如果在牛奶中兌入橘汁這類高果酸的果汁,就會產(chǎn)生絮狀的蛋白質(zhì)凝結(jié),發(fā)生蛋白質(zhì)變性,但這種變性對人體基本沒有危害,只有少數(shù)人會引起腸胃不適。但這樣勾兌出來的飲品口感不好,也很少有人會這樣喝。只要有少量的時間間隔,邊喝牛奶邊喝果汁,或邊吃水果,對大多數(shù)人來說都沒有問題,還會讓營養(yǎng)更均衡。

  錯誤九:用牛奶送藥。有人認為,用有營養(yǎng)的東西送服藥物會有好處,所以用牛奶服藥,其實這是錯誤的。用牛奶服藥,牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子會與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),容易使藥物表面形成覆蓋膜,這不僅降低了藥效,還可能對身體造成危害。日本藥物專家指出,治療大便干燥的藥物不宜和牛奶同服,否則容易造成嘔吐等不適;感冒藥也不適合與牛奶同服,否則會降低藥效。所以,藥品不宜用牛奶送服,服藥前后各1—2小時內(nèi)也最好不喝奶。

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